¡OFERTA EBOOK AL 50% DE DESCUENTO
POR TIEMPO LIMITADO!
Negocios Gastronómicos Rentables!
EBOOK "Cómo Controlar Costos, Gastos e Inventarios para Ganar Más Dinero sin Vender Más"
Ideal para Negocios como: Restaurantes, Bares, Cafeterías, Comedores, Hoteles, Taquerías, Torterias, Heladerías, etc.
REGISTRATE PARA OBTENER TU DESCUENTO DEL 50% Y OBTENER LOS BONOS!
Descarga Pdf inmediata en tu correo, sin pagos mensuales, un pago único.
Ideal para: Restaurantes, Bares, Cafeterías, Comedores, Hoteles, Taquerías, Heladerías, Postres, Pizzerías, Dark Kitchen, Hoteles, etc.
Ponente
Mi Experiencia Profesional
Hola!...Mi nombre es
José Luis Pedraza
Trabaje como colaborador en Franquicias de México y USA
desde 1993 a 2013 (20 años).
Mi formación Profesional empezo desde mesero, después como Gerente de piso, Garente de bar, Gerente de cocina, Gerente general, Director de operaciones, Administrador de cadena de restaurantes. He abierto 20 Restaurantes, 2 Barers, 3 Cafeterías y 5 Comedores Industriales.
Desde 2013 a la fecha soy Consultor Profesional dando asesorias, capacitaciones y cursos de forma continua para Restaurantes en todo México con Especialidad en Franquicias Gastronómicas.
He impartido más de 300 cursos en México.
Actualmente soy el Presidente de la Comunidad Gastronómica de México
Podrás descar el Ebook y verlo desde cualquier Celular, Tablet, Computadora o Laptop 24/7
Domina tus Costos, elimina fugas de Dinero y Multiplica tus Uilidades.
Aprende el sistema profesional que utilizan los restaurantes exitosos para mantener rentabilidad, controlar mermas, fijar precios correctos, tomar decisiones con datos y construir negocios sólidos.
100% práctico
Ejercicios reales
Para emprendedores y dueños de restaurantes
Acceso inmediato
Certificación al finalizar
Principales Errores que comenten los Dueños, Chefs y Administradores.
Solo hacen el Inventario al final del mes.
Piensan que a lo que Venden le restan lo que gastaron y lo que sobra es la utilidad.
Establecer el Precio de Venta de un platillo solo multiplican por 3 lo que les costo.
Rentan un local sin considerar que la Renta debe ser el 10% del total de las ventas del mes.
No hacen una Proyección de Ventas para cada mes..
No saben como sacar los Stocks de Min y Máx de cada insumo (M.P.).
Hacen Compras de M.P. semanal estimadas sin saber cual es el consumo real de cada insumo por semana.
No se ponen un Sueldo Base de acuerdo a su estilo de vida.
No lleval el control de la Producción para cada día.
¿Tu Negocio genera Ventas… pero no Utilidades?
Si eres Dueño de cualquier negocio gastronómico...¿Sabrás que?
Las mermas y fugas de inventario matan la rentabilidad.
Los costos suben sin explicación.
Los colaboradores no siguen procesos.
Los gastos se descontrolan.
No sabes exactamente cuánto te cuesta un platillo.
Los precios no están basados en costos reales.
El inventario nunca cuadra.
Pagas nóminas, servicios e insumos… y aun así el dinero “no alcanza”.
El verdadero problema NO es el mercado…
Es la falta de un Sistema Estandarizado de Control.
Controla tu negocio con un Sistema Profesional de Costos, Gastos, Inventarios y Rentabilidad de tu Negocio.
Este curso te enseña, paso a paso, cómo dominar cada número clave de tu negocio para que puedas:
Tener costos exactos.
Reducir gastos innecesarios.
Eliminar mermas y robos hormiga.
Fijar precios correctos y rentables.
Evaluar desempeño con KPI’s.
Proyectar ventas y ganancias reales.
Interpretar tu Estado de Resultados como un verdadero director.
Tomar decisiones con datos… no con corazonadas.
¿Para quién es esté Ebook?
Si tu negocio vende…
pero no deja ganancias, este curso es para ti.
Dueños de restaurantes.
Gerentes Generales.
Sub Gerentes.
Emprendedores.
Administradores.
Contadores.
Chefs.
Negocios en operación.
Negocios próxima pertura.
¿Qué vas a lograr
Resultados reales que tendrás al finalizar este curso:
Sabrás exactamente cuánto te cuesta cada platillo.
Podrás reducir tus gastos entre un 10% y 25%.
Eliminarás fugas, robos hormiga y mermas.
Tendrás inventarios que cuadran siempre.
Fijarás precios rentables basados en datos.
Aprenderás a interpretar tu Estado de Resultados.
Tendrás claridad para tomar decisiones con seguridad.
Podrás duplicar tu rentabilidad en 90 días con la estandarización.
Controlarás tu negocio como un verdadero Director.
Lo que Aprenderas...
15 Módulos | 165 páginas de puro contenido | 94 Lecciones | Cassos Prácticos | Talleres | Ejercicios
MÓDULO 1.-Mentalidad Financiera del Empresario Gastronómico
Lección 1.-La verdadera razón por la que fracasan los restaurantes
Lección 2.-Ventas vs Utilidades
Lección 3.-Los 7 enemigos de la rentabilidad
Lección 4.-La fórmula del restaurante rentable
Lección 5.-Los principales indicadores financieros
Lección 6.-Los errores más comunes de los propietarios
MÓDULO 2.-Fundamentos del Control de Costos
Lección 1.-¿Qué es un costo?
Lección 2.-Tipos de costos
Lección 3.-Costo Primo
Lección 4.-Costo Operativo
Lección 5.-Margen de contribución
Lección 6.-Punto de equilibrio
MÓDULO 3.-Costeo Profesional de Recetas
Lección 1.-Por qué estandarizar recetas?
Lección 2.-Ficha técnica profesional
Lección 3.-Costeo por ingrediente
Lección 4.-Merma y rendimiento
Lección 5.-Factor de cocción
Lección 6.-Factor de limpieza
Lección 7.-Costo por porción
Lección 8.-Costo por platillo
Lección 9.-Costo por menú
MÓDULO 4.-Ingeniería del Menú
Lección 1.-¿Qué es Menu Engineering?
Lección 2.-Rentabilidad vs Popularidad
Lección 3.-Productos Estrella
Lección 4.-Productos Caballo
Lección 5.-Productos Puzzle
Lección 6.-Productos Perro
Lección 7.-Cómo aumentar utilidad sin subir precios
MÓDULO 5.-Compras Inteligentes
Lección 1.-Proceso profesional de compras
Lección 2.-Selección de proveedores
Lección 3.-Negociación efectiva
Lección 4.-Calendario de compras
Lección 5.-Recepción de mercancías
Lección 6.-Control de calidad
Lección 7.-Cómo detectar fraudes
MÓDULO 6.-Administración Profesional de Inventarios
Lección 1.-Tipos de inventario
Lección 2.-Inventario inicial
Lección 3.-nventario final
Lección 4.-Inventario perpetuo
Lección 5.-Inventario físico
Lección 6.-PEPS
Lección 7.-Método UEPS
Lección 8.-Promedio ponderado
Lección 9.-ABC de inventarios
Lección 10.-Rotación de inventarios
MÓDULO 7.-Control de Mermas, Desperdicios y Robos
Lección 1.-Tipos de mermas
Lección 2.-Merma natural
Lección 3.-Merma operativa
Lección 4.-Merma administrativa
Lección 5.-Merma por robo
Lección 6.-Control de desperdicios
Lección 7.-Indicadores de merma
Medición de desperdicios
MÓDULO 8.-Costos de Bebidas
Lección 1.-Costeo de bebidas
Lección 2.-Control de alcohol
Lección 3.-Inventario de barra
Lección 4.-Control de vinos
Lección 5.-Control de café
Lección 6.-Control de coctelería
MÓDULO 9.-Control de Gastos Operativos
Lección 1.-¿Qué es un gasto?
Lección 2.-Clasificación de gastos
Lección 3.-Gastos de operación
Lección 4.-Gastos administrativos
Lección 5.-Gastos de ventas
Lección 6.-Gastos financieros
Lección 7.-Presupuestos
MÓDULO 10.-Indicadores KPI para Restaurantes
Lección 1.-Food Cost
Lección 2.-Beverage Cost
Lección 3.-Prime Cost
Lección 4.-Ticket Promedio
Lección 5.-Rotación de Mesas
Lección 6.-Costo Laboral
Lección 7.-Utilidad Bruta
Lección 8.-Utilidad Neta
Lección 9.-EBITDA
Lección 10.-Dashboard Gerencial
MÓDULO 11.-Tecnología Aplicada al Control
Lección 1.-Excel para restaurantes
Lección 2.-Automatización
Lección 3.-ERP
Lección 4.-POS
Lección 5.-Inventarios digitales
Lección 6.-Inteligencia Artificial
Lección 7.-Dashboards
MÓDULO 12.-Auditoría Operativa
Lección 1.-Auditoría de almacén
Lección 2.-Auditoría de cocina
Lección 3.-Auditoría de compras
Lección 4.-Auditoría financiera
Lección 5.-Auditoría administrativa
Lección 6.-Checklist de supervisión
MÓDULO 13.-Elaboración del Presupuesto Maestro
Lección 1.-Presupuesto de ventas
Lección 2.-Presupuesto de compras
Lección 3.-Presupuesto de nómina
Lección 4.-Presupuesto de gastos
Lección 5.-Flujo de efectivo.-
Lección 6.-Escenarios financieros
MÓDULO 14.-Casos Prácticos Reales
Caso 1.-Restaurante de comida mexicana
Caso 2.-Cafetería
Caso 3.-Pizzería.-
Caso 4.-Dark Kitchen
Caso 5.-Bar
Caso 6.-Hotel
Caso 7.-Food Truck
Caso 8.-Panadería
MÓDULO 15.-Plan de Acción de 90 Días
Semana 1.-Diagnóstico
Semana 2.-Inventarios
Semana 3.-Costeo
Semana 4.-Compras
Semana 5.-Ingeniería del menú
Semana 6.-Indicadores
Semana 7.-Reducción de gastos
Semana 8.-Control de mermas
Semana 9.-Presupuesto.-
Semana 10.-Auditoria
Semana 11.-Seguimiento
Semana 12.-Evaluación Final
🔐 Seguridad de Pago
Aceptamos:
Tarjeta de crédito o débito
Compra 100% segura en Hotmart.
📄 Licencia de Uso
Prohibida su distribución o venta.
Prohibida su publicación en sitios web, ecommerce, redes sociales o plataformas de cursos online.
🎯 Ideal Para
Dueños de restaurantes.
Gerentes operativos.
Supervisores de cocina.
Chefs.
Administradores.
Emprendedores gastronómicos.
Consultores sector restaurantero.
Testimonios
Aura Ahumada
Pizzeria
Carol Perdomo
Emprendedora
Nanacy Olivares
Crepas y Wafles
Leticia Aguilar
Restaurante Mi México Lindo
¿Qué Incluye el Ebook?
Descarga inmediata a tu correo al realizar tu pago.
Ejercicios prácticos.
Material completo por módulo.
Acceso al Ebook de por vida sin pagos mensuales.
Bonos Extras dentro de tu Ebook.
Garantía de Satisfacción!
Tu inversión está protegida.
Si después de 7 días aplicas lo aprendido y no ves claridad, orden, control o resultados inmediatos en tu operación…
Te devolvemos tu dinero sin preguntas.
¡Precio y Oferta Limitada!
¡Invierte hoy en el CONTROL TOTAL de tu negocio!
Este Ebook tiene un valor real de $38 usd
Acceso de por vida sin pagos mensuales.
Acceso al Ebook de inmediato.
Pero por lanzamiento lo puedes obtener hoy
al 50% de descuento Por Tiempo Limitado.
⭐ DE $38.. A SOLO $19 usd — ¡PAGO ÚNICO!
(OFERTA POR TIEMPO LIMITADO)
Aún tienes Preguntas?
No te preocupes contactanos por WhataApp
