¿Quienes somos?

Somos una Entidad de Profesionalización para el sector HORECA.

Propósito institucional:

Elevar el nivel Profesional, Legal y Operativo de la industria gastronómica mediante capacitación, certificación y cumplimiento normativo.

Nuestros Diferenciadores clave:
❌No solo enseñamos → ✅Certificamos
❌No prometemos → ✅Respaldamos.
❌No improvisamos → ✅Estandarizamos.

La Comunidad Gastronómica opera como:

  • Entidad Capacitadora.

  • Entidad Evaluadora / Certificadora (directa o aliada) ante CONOCER.

  • Organismo de referencia para restaurantes, colaboradores y proveedores.

La Comunidad Gastronómica nace como una respuesta estructural a un problema sistémico del sector HORECA.”

“No capacitamos negocios.
Profesionalizamos una industria.”

Nuestra Experiencia Profesional para la Industria Gastronómica.

Sistema Integral de Profesionalización HORECA:

1️⃣ Cumplimiento Normativo.

(Protección y continuidad del negocio).

2️⃣ Estrategias y cumplimiento Fiscal.

(Pagar lo justo, de forma legal).

3️⃣ Despacho Contable.

(Control real del dinero).

4️⃣ Dirección Administrativa y Rentabilidad.

(Decisiones basadas en datos, no intuición).

5️⃣ Excelencia Operativa Certificada.

(Procesos de Servicio y Cocina estandarizados).

6️⃣ Certificación ante el CONOCER para Colaboradores y Proveedores.

(Personas profesionales, no improvisadas).

7️⃣ Marketing Gastronómico Inteligente con IA.

(Mesas llenas con estrategia digitales).

8️⃣ Escalamiento, Expansión y Franquiciabilidad.

(Crecimiento ordenado y seguro).

"Implementamos sistemas que protegen, ordenan y hacen crecer Negocios Gastronómicos.”

Nuestro Ecosistema

La Comunidad Gastronómica es un Ecosistema Empresarial y Profesional que conecta a los tres pilares fundamentales de la industria gastronómica:

Proveedores, restauranteros y colaboradores.

Nuestro objetivo es impulsar el crecimiento, la profesionalización y la rentabilidad de los negocios de alimentos y bebidas en México.

  • 🤝 Vinculación Empresarial.

  • 🎓 Capacitación y Certificación.

  • 📊 Consultoría e Innovación.

  • 🌐 Comunidad Activa.

¡Conoce a nuestros ESPECIALISTAS!

José Luis Pedraza

Presidente de la Comunidad Gastronómica de México

Experiencia como colaborador en las Principales Franquicias de México y USA de 1993 al 2013, con 28 aperturas de Restaurantes.

Especialista en Rentabilidad y Profesionalización de Restaurantes en México

Fundador de la Comunidad Gastronómica de México desde 2014.

Lideas de Negocios: Bolsa de Trabajo Gastronómica, Red de Proveedores, Compra-Venta de Restaurantes, Centro Evaluador ante el CONOCER, Desarrollo de Franquicias, Cursos y Capacitaciones.

Empresa: Comunidad Gastronómica de México.

Tel Contacto: 55.1657.3915

René Sánchez

Abogado Laboral sector HORECA

Brindamos asesoría integral y personalizada para ayudar al sector HORECA a reducir riesgos legales y evitar conflictos laborales costosos.

Blindaje legal preventivo, que incluye la correcta elaboración de contratos, reglamentos interiores de trabajo, políticas internas y esquemas laborales adecuados al sector HORECA.

Ofrecemos acompañamiento en procesos de conciliación, auditorías laborales e inspecciones, así como representación legal en juicios laborales.

Empresa: Grupo Asesor Ralsab

Tel Contacto: 55.5413.7179

Martha Cansino

Abogada Corporativo sector HORECA

Somos abogados corporativos especializado en la industria HORECA.

Brindamos asesoría legal y normativa para el sector HORECA, enfocada en prevención de riesgos.

Elaboramos contratos, cumplimiento regulatorio, protección y defensa estratégica.

Fortalecemos las operaciones para dar certeza jurídica y permitir que el negocio crezca con orden, seguridad y sostenibilidad a largo plazo para empresarios gastronómicos mexicanos.

Empresa: Cansinio Abogados

Tel Contacto: 55.4327.8632

Rosario Bustillo

Equipamiento sector HORECA

Ofrecemos marcas europeas para el equipamiento de cocinas profesionales en el sector HORECA en Latinoamérica y el Caribe.

Así como asesoría estratégica, respaldo comercial y técnico, para lograr el fortalecimiento de nuestros distribuidores con presencia de marca, eficiencia operativa y soluciones confiables en el equipamiento de cocinas de hoteles, restaurantes y cafeterías

Empresa: Best Brand Builders

Tel Contacto: 55.2129.7682

Angelica Granados

Seguridad Patrimonial y Fiscal HORECA

Somos consultores de negocios especializado en la industria HORECA. Brindamos asesoría en seguros, sucesión patrimonial empresarial y personal, y asesoría fiscal integral.

Trabajamos de forma preventiva y estratégica para preservar el patrimonio, mitigar contingencias legales, fiscales y operativas, fortalecer estructuras, optimizar decisiones y asegurar continuidad, rentabilidad y crecimiento sostenible para hoteles, restaurantes y cafeterías con enfoque profesional, ético y confidencial.

Empresa: Fhink

Tel Contacto: 55.1080.1941

Alvaro García

Limpieza Profunda sector HORECA

Ofrecemos servicios profesionales de limpieza para el sector HORECA. Mantenemos todas las áreas en óptimas condiciones para cumplir normativas de higiene y sanidad.

Realizamos limpieza de trampas de grasa, ductos de extracción, paredes, pisos, equipos y mobiliario.

Ayudamos a prevenir riesgos, inspecciones y sanciones, garantizando operaciones seguras, ordenadas y confiables para hoteles, restaurantes y cafeterías, con resultados profesionales y certificados.

Empresa: Alva Limp

Tel Contacto: 55.1368.8311

Sidharta García

Mantenimiento Sector HORECA

Ofrecemos servicios profesionales de mantenimiento preventivo y correctivo para equipos de cocina en el sector HORECA.

Realizamos mantenimiento general para asegurar el funcionamiento óptimo de los equipos. Ayudamos a evitar fallas, paros operativos y pérdidas economicas.

Garantizamos continuidad en el servicio, mayor vida útil de los equipos y operaciones eficientes para hoteles, restaurantes y cafeterías que no pueden detenerse.

Empresa: Fortoul

Tel Contacto: 55.4546.0874

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